夏天很多人喜欢吃马齿苋,因为马齿苋可以清热解毒。你知道马齿苋怎么吃才健康吗?专家指出,马齿苋属寒性,吃的时候配上蒜或醋姜会有驱寒的作用。
马齿苋有一定的药用功效,新鲜马齿苋取汁水,可在湿疹皮炎类急性红斑渗出期用于治疗,具有收湿止痒、清热消肿的作用。同时,马齿苋适合凉拌。由于其中含有较多草酸,和钙结合会形成不被人体吸收的草酸钙,因此要把采来的马齿苋去掉根和老茎,洗净后需用滚开的水焯大约一分钟再捞出来,切段放入盘中。另外,马齿苋是寒性食物,吃时可以拌些蒜泥,再加上醋和姜,这样会起到驱寒的作用。
采马齿笕要注意
采马齿苋时需要注意的是,马路边的不要采,因为很容易受汽车尾气和杀虫剂的污染。最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。另外,采回来的马齿苋要先用清水泡两小时以上,以求安全卫生。
小编提醒:马齿苋等野菜都不宜多吃,尤其是年老体弱和胃寒的人不适合。孕妇,尤其是有习惯性流产者,应禁止食用马齿苋。