红薯叶怎么吃好?红薯叶具有“蔬菜皇后”的美称的,我们现在相较来说比较重视红薯的营养保健效果,往往会忽视红薯叶的好处,白白浪费了其营养价值。
一、蒜茸红薯叶
【材料】:嫩红薯叶400克,大蒜30克,素油15毫升,精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
【做法】:
1、将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。
2、炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
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