小清新版狮子头 煮出来的美味(2)

　　7、后团成光滑的大丸子，剩下的肉馅也同样做成几个大丸子。

　　8、做好的大丸子放入温水中，小火加热到丸子形状固定后，开锅后火微微沸腾煮5分钟撇去浮沫，将大丸子捞出来，汤过滤后留用。

　　9、西红柿去皮(可以用刮皮刀直接刮去、或者用开水烫去用火烤去)，然后将西红柿剁成泥，炒锅烧热放20克油将西红柿炒出红油。

　　10、滤好的汤汁倒入，放入八角、葱段、香叶、生姜、老抽煮开锅。

　　11、煮好的大丸子，大火烧开，小火煮40分钟，煮到差不多时尝尝汤的咸味，用盐调一下味道。

　　12、冰糖(不喜欢甜的也可以不放或者再少放点)煮化，用少许水淀粉勾芡，将汤汁稍微的收浓一点，多留点汤汁拌饭吃更好吃。

　　小编分享：没有选择番茄酱，而是用了更新鲜的西红柿，成菜后味道与以往红烧的不同，既色红味浓又清新解腻，多留了一些的浓浓汤汁用来拌饭非常的好。