做烧饼怎样让芝麻粘得牢些?学学街头做烧饼的技巧(2)

　　4、从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起，将卷好的面片边缘捏紧收口。

　　5、将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子(约15个)用保鲜袋盖上发酵15分钟。

　　6、将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置，取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻。

　　7、将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁平底锅中小火加热(不放油)，将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右，翻另一面再烙3分钟左右后取出。

　　四海美食分享：大家可以看一下街头的烧饼做的时候都是自己做的油酥，用的是花椒和面用油炒制的很香。还有想要烧饼的芝麻粘的更为牢固一点很简单，在烧饼的表面刷一层的清水，芝麻一撒绝对的牢固。