5、锅中放平时炒菜的油量,放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油放葱姜蒜炒出香味,往锅中放高汤或水,大火烧开。
6、将腌好的肉片用手抖散下入锅中,用筷子划散,再开锅肉片完全变色即可,将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上。
7、将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上,将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中,放草果丁香八角小火出香味,然后将香料捞出不用。
8、放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可,这样香味出的透,还不会糊)小火慢慢将花椒熬。
9、放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火,趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。
用到的花椒也不算少了,如果不喜欢的最好是能够捞出来最好。这里我用的是小油菜,大家可以换成白菜、生菜味道都是非常的好的。