6、如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。
三种方法：
1、用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
2、发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。
3、和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。
四海美食分享：我一直都非常的喜欢使用面肥发面，用发酵粉总是掌握不到方法。如果天气太冷，面没有发的话，在面中挖个小口，倒上一点白酒，很快就会发起来了。
