一个巧妙的碰撞让我发现了这款使用热水冲出来的美味鱼汤,这款美食做法中使用了莲藕粉,莲藕粉除了营养价值高外,药疗和保健作用也很好。藕粉清香细腻,口感以滑爽著称。
黄酒、胡椒、盐、生姜粉、藕粉、新鲜薄鱼片
做法:
1、荷香鱼片汤制作简单,用少许黄酒、胡椒、盐、生姜粉和藕粉(无糖)用少量温水拌匀,同时加入新鲜切薄的鱼片。
2、食用前,再用滚烫的开水冲入形成薄芡即可。
特点:
即冲即食,清淡惊目,荷香扑鼻,鲜美润舌。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。“藕”因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满和幸福。