6.炒锅内放宽油,将排骨放入炸至金黄捞出。
7.锅内留底油,加入郫县豆瓣炒香后,放生姜、大蒜末炒香,加半饭碗刚刚煮排骨的原汤,搅散。
8.放入炸过的排骨翻炒均匀,锅内快收汁时,加入醋、白糖、鸡粉炒均匀。
9.起锅前放入葱花推匀,装盘完成后浇上原汁,即成。
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