春季荠菜营养谁人知 荠菜的食疗功效(2)

　　荠菜的食疗功效：　　

 

　　荠菜馅饺子

　　荠菜作为中药材主要用于：

　　1、产后出血、崩漏、尿血等止血热证。

　　2、膏淋、水肿、小便不利等小焦湿热症。

　　3、肝热目昏、眩晕头痛。

　　特别注意：荠菜的适宜人群

　　适宜人群：

　　大部分人群都适合食用。

　　不宜人群：

　　荠菜含有大量的膳食纤维，可加快肠蠕动，促进排便，所以腹泻、便软不成形者谨慎食用。

　　荠菜与什么食材搭配最合理

　　荠菜怎样吃最营养：

　　首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，不应摘除。

　　其次，为了摄入比较丰富的营养物质和不影响口感，所以烹饪的方法以先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食为主，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

　　荠菜与什么食材搭配最合理：　　

　　炒、拌、汤、馅?

　　荠菜的烹制方法很多，荤素皆宜，可炒、拌、做汤、还可以用来做馅。南方的徽菜“荠菜肉丸子”，淮扬菜“荠菜冬笋山鸡片”，还有上海菜“荠菜鸡丝”都是江南一道特有的时令名菜。北方则喜欢做荠菜拌香干、荠菜豆腐汤和荠菜饺子等。把荠菜剁碎加肉调成馅，包饺子或蒸包子，溢出一股清新的香味，让人百食不厌。用荠菜叶做鸡蛋汤，味道鲜美润滑，喝时别有一番风味。民间用荠菜和粳米制成荠菜糊，称“百岁羹”，老年人常食用即可防病又可延年益寿。

　　看着如此美味、营养价值又很丰富的荠菜，你是不是已经迫不及待了呢?下面就给您介绍两款简单易操作、营养又健康的荠菜美食。

　　春季看着这遍地都是的荠菜，你不知道它的营养价值吗?不妨试试看小编推荐的荠菜的吃法吧，营养价值很高的!