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阳澄湖大闸蟹和普通螃蟹的区别 阳澄湖大闸蟹怎么区别

2021-09-26 16:35:41来源:四海网综合

  大闸蟹是我们日常生活中较为常见的螃蟹品种,尤其是产于阳澄湖的大闸蟹更是声名远扬,深受消费者的喜爱,导致阳澄湖大闸蟹远远供不应求,很多黑心商家就会用普通大闸蟹冒充阳澄湖大闸蟹,那么阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹有什么区别呢?

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  【阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别】

  阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹在多方面都有着很大的区别,主要可以从两者的营养成分、口感、生长条件、饲料、饱满度、外观、干净度、有力度等八个方面去区分,从而也能够了解到阳澄湖大闸蟹其价值的体现,有助于我们挑选到优质的阳澄湖大闸蟹。

  一、营养成分

  1、阳澄湖大闸蟹:其含有的营养成分更高,蛋白质和其它矿物质以及维生素的含量都要高于普通大闸蟹。

  2、普通大闸蟹:由于其饲养的周期较短,因此蛋白质含量更低,矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。

  二、口感

  1、阳澄湖大闸蟹:其蟹肉甘甜鲜美,口感很嫩,而且含水量高,没有腥味,比普通大闸蟹美味。

  2、普通大闸蟹:其生长环境不好,外壳有一股土腥味,蟹肉味甜不鲜,味道较淡,口感欠佳,没有阳澄湖大闸蟹美味。

  三、生长条件

  1、阳澄湖大闸蟹:其是生长在阳澄湖中的,并且是按照国家质量标准严格控制着生长条件,一亩水域只能饲养1500只大闸蟹,并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。

  2、普通大闸蟹:其生长条件没有那么严格,一亩水域可以饲养2500只,没有固定的饲养周期,只要蟹体够大就能出售。

  四、饲料

  1、阳澄湖大闸蟹:其食用的都是水生植物、小虾、动物内脏、菜叶、小鱼、蚯蚓等天然的食物,生长周期短,生长时间长。

  2、普通大闸蟹:其食用的食物大多是人工饲料等成分,因此生长速度快,生长周期短。

  五、饱满度

  1、阳澄湖大闸蟹:由于其食用的食物含有丰富的蛋白质,对蟹体内蛋白质的增加十分有利,因此阳澄湖大闸蟹往往蟹肉饱满,即使蟹腿中都含有饱满的蟹肉。

  2、普通大闸蟹:其是由饲料养大的,饲料中含有促进生长的成分,加快大闸蟹的生长,而饲料不能提供足够的能量,因此蟹肉不饱满,蟹腿肉质较空。

  六、外观

  1、阳澄湖大闸蟹:因为其养殖环境和食物很好,所以体大膘肥。水清河晏,养出的大闸蟹,外壳青亮,蟹肚圆白,蟹爪尖上呈金黄色,有黄色短密绒毛。

  2、普通大闸蟹:其外壳泥土色较重,泥土含量高,蟹肚是灰色,并且蟹毛带有浓重的泥土色,蟹爪尖上也不没有明显金黄色。

  七、干净度

  1、阳澄湖大闸蟹:其被称作清水蟹,因为阳澄湖大闸蟹的饲养水质十分清澈,因此蟹体干净,蟹毛干净基本无泥。最多蟹肚上有可清洗掉的黄色水渍。

  2、普通大闸蟹:其饲养环境不好,湖底淤泥很多,因此蟹体泥土较多,不干净,蟹毛也沾满泥土,呈泥土色。

  八、有力度

  1、阳澄湖大闸蟹:其蟹体肉质饱满,蟹腿中也含有丰富的肉质,因此蟹爪强健有力,可以在玻璃平面上行走。

  2、普通大闸蟹:其饲养周期短,体重较轻,蟹体不饱满,蟹腿无力,不能在玻璃平面上行走。

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