“平民食材”豆芽的养生奇效 春燥食物的最佳选择

　  春季气温开始回升，越来越多的人开始面临春季燥火的“折磨”，其实相比于夏季的湿热，春季不妨来吃点豆芽来调节一下，关于豆芽的小常识你又知道多少。

       一、绿豆芽治春燥 凉拌更清热

　　现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热，适合春燥的朋友吃。

　　中医认为，绿豆芽味甘性凉，入胃、三焦经，主治清热消暑、解毒利尿。

　　营养学认为，绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。

　　二、豆芽分多种 功效各不同

　　传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：

　　绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;