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家庭主妇怎样消除蔬菜上的残留农药?

2012-01-14 09:39:30来源:四海健康网

  家庭主妇怎样消除蔬菜上的残留农药?蔬菜上残留的农药应怎样清除呢?现在很多新鲜蔬菜上都有残留的农药,水洗能洗干净么?农药残留对人体有很大危害,怎样才能彻底清除农药残留呢?下面我们介绍几种简单有效的方法,一起来看下吧。  

 

  1、水洗法:水是一些农药的良好溶剂,一般蔬菜先用清水至少冲洗3至4遍。然后泡入淡盐水中再洗1遍。包心类菜,可先将其切开。放在清水中泡1-2小时,再用清水冲洗,这样可大大减少农药的残留量。

  2、加热法:对于一些易挥发的农药或肥料如氨水、尿素等,在高温环境下较易挥发。因此,对于一些适宜加热的蔬菜,如菜花、芹菜、青椒、豆角等先用沸水略煮一下,再烹调,这样可清除蔬菜上残留农药的90%以上。

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  4、去皮法:一些农药如有机氯、速灭杀丁等喷洒过的蔬菜,大部分需要去掉它的表皮才能减少其污染与危害。因为蔬菜表面有蜡质很容易吸收农药,所以对那些茎类蔬菜,如胡萝卜、马铃薯、黄瓜、冬瓜等,应先削皮,后用清水漂洗食用。

  5、贮藏法:收获后的蔬菜,新陈代谢仍在进行。便于贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间。这样空气中的氧与蔬菜中的酶、色素与活性物质就会对残留农药有一定的分解作用,可减少蔬菜上农药的残留量。

  6、碱洗法:先在水中放上1小撮碱粉(碳酸钠),搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟,把碱水倒掉接着用清水漂洗干净。如果没有碱粉,也可用小苏打(碳酸氢钠)来代替,但要适当延长浸泡时间,一般要15分钟左右。

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