夏天能吃烧烤吗？夏天吃烧烤要注意什么？

　　夏天烧烤加啤酒的组合是很多人的心头大爱，但关于烧烤不健康的言论，也让人心有余悸。吃烧烤也要讲究科学、健康，尤其要注意以下常见问题，这样我们才能吃出健康的烧烤。

　　一、选择卫生条件合法的场所

　　干净的环境才能让我们有好心情去品味烧烤的美味。在选择摊位时一定要主要首要的卫生条件。

　　二、如何选择烧烤食物

　　不吃烧焦的肉串等食物;吃烧烤时，尽量搭配青椒、西红柿等含维生素C的青菜，维生素C能阻碍致癌物质的形成;食材部分，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。

　　三、烧烤不宜搭配啤酒喝可乐

　　肉串在烧烤过程中，烧焦部分易产生致癌物质，而在用明火烧烤过程中产生的浓烟包裹到肉串外面，也易产生致癌物质。此外，很多人还偏爱肉串加啤酒的“爽口”吃法，事实上，由于啤酒有促进血液循环作用，这种吃法更易促进癌细胞的形成。

　　四、夏天烧烤不宜常吃

　　作为日常膳食，不太推荐采用烧烤的方式。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。

　　此外，明火烤会产生最多的致癌物“多环芳香烃”。应选择炉烤、电烤，若只能选明火，也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸，能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿。