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炒牛肉怎么做能不柴还嫩?下锅前先做这步,牛肉嫩滑还入味!

2021-11-30 14:07:46来源:都市新养坊标签:

  谁都知道牛肉好吃,但谁都知道牛肉难炒。炒牛肉不像炖牛肉或红烧牛肉。煮的时间长,煮的时候很好吃。长时间炒牛肉,柴火总会卡在牙缝里,短时间炒就会生疏。所以,炒牛肉前的准备也很重要。腌制时,一步到位。炒嫩滑的牛肉很简单。

  如何腌制炒牛肉:很多朋友会认为只要买一些嫩肉粉,或者裹上一些淀粉腌制一下就可以了。事实上,你会对我们今天介绍的材料感到惊讶。那就是食用碱,非常安全。首先准备一碗温开水,加入一茶匙食用碱,搅拌至融化。切牛肉也很重要。沿着肉丝切。当牛肉被油炸时,它将是美味的。

  将融化的碱水倒入牛肉片中,约500克牛肉片,放入5茶匙食用碱。大致估算一下数量,不要太多也不要太少。倒入碱水后加入少许淀粉,牛肉吃起来更嫩滑。搅拌均匀后,将保鲜膜敷在碗口,放入冰箱腌制20分钟左右。这样腌制出来的牛肉片不会失去香味,口感嫩滑,赶紧在家人面前露个手吧!

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