家中凉皮做法步骤 凉皮的做法及调料配方

     凉拌面皮，是街边傍晚和夜市最常见的一种小吃。去多地旅游，吃了外地的面皮，我感慨万千。无论别地的面皮有多有特色有多出名，但是那是别人的味道。正所谓一方水土养育一方人，每个人还是最喜欢自己家乡的味道，适合自己口味的才最好吃。

　　最近在外面买了一杯豆浆，一不小心又拉又泄十几天，食品的安全不得不让人害怕担忧，我也是长了记性，千万别在外面买早点和小吃了，能自己动手做的尽量自己去动手做。说到面皮也不例外，我给大家分享我自己家里自制凉拌面皮的味道吧!这样更放心更适合家人。而且自己做面皮也很简单，容易操作。

　　只需花三四块钱的食材，却能做出三口全家的分量，一份凉拌面皮还得5块钱呢!心动不如行动，来自己动手做起来吧!

　　食材：

　　面皮150克、绿豆芽150克、黄瓜1根、辣椒面5克、花生20克、面筋15克、香醋2勺、生抽1勺、香油4克、香菜3克、蒜头10瓣

　　制作方法：

　　1、准备好所有食材，面皮、面筋可以自己自制，也可以直接买做好的面皮、面筋，但是自己做的更放心

　　2、面筋切成大小均匀的小方块

　　3、绿豆芽开水焯烫捞出控水

　　4、面皮切条

　　5、蒜头拍成蒜泥

　　6、花生炒熟放凉后搓去皮

　　7、香菜切碎、花生米压碎

　　8、黄瓜刨丝

　　9、把辣椒面芝麻调匀

　　10、锅内热油五分热即可浇在辣椒面上，然后再用2勺水、适量盐加入生抽、香醋在锅中熬煮，调和油辣子

　　11、将所有材料放入大碗中调拌

　　12、装碗，吃的时候淋入油泼辣子和香菜，味道棒棒哒

　　小贴士：

　　1、面皮、面筋可另查阅面皮制作方法自制

　　2、辣椒、盐的量可以根据家人的喜好适当增减，甚至不放