蛋炒饭用隔夜米好不好？蛋炒饭先炒鸡蛋先炒米？

 　　蛋炒饭是小编最喜欢吃的一道食物，蛋炒饭虽然是平常的饭食，不过做法还是有技巧的。那么蛋炒饭先放蛋还先放饭?蛋炒饭怎么做好吃?蛋炒饭用隔夜米饭好不好呢?

　　蛋炒饭为什么要用隔夜饭因为隔夜的米饭水分发挥的比较多了，所以米饭容易称为颗粒状!

　　如果第一次的米饭没有焖熟，或者是米饭蒸的时候，水分很少，比较干，那么就可以直接炒了，其实正常的米饭直接炒也是可以的，只不过有些发粘，口感较弱而已。如果大火爆炒也是能够理粒粒分开的。

　　蛋炒饭先放蛋还先放饭都可以。

　　条件是米饭要保持口感爽口。最好是在冰箱里面冻一晚，第二天拿出来的时候在上面喷点水，把饭抓散。就可以炒了。

　　蛋炒饭先放蛋的话，把鸡蛋炒散后放饭进去，调入盐，鸡粉等调料，出锅前撒点香葱就行。

　　另外一种做法是黄金炒饭，就是在饭上面打一颗鸡蛋，搅拌均匀，放入锅里炒，炒直颜色金黄就可以。

　　蛋炒饭怎么做好吃材料

　　白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升

　　做法

　　1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;

　　2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;

　　3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;

　　4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;

　　小诀窍

　　饭，一定要用冷饭。炒锅和油，必须要烧热。这样炒出来的饭才不会粘锅，并且颗粒松散口感好～