黑枸杞泡水为什么会变色？黑枸杞用什么水泡最好？

　　黑枸杞用什么水泡最好?

　　通常来说，北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

　　黑枸杞怎么泡水?

　　1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。

　　2、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。

　　3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。

　　4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。

　　提示：一般成人一天是3~5g为佳，具体每次放多少是没有严格规定的，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止，也可以每次放一点分开几次冲泡。