冻梨为什么是黑色的?冻梨吃起来口感怎么样

2017-09-19 13:51:31来源:四海网生活频道综合

   一般来说,秋冬季节多吃一些润肺的食物是比较好的,秋季多吃梨可以养肺润喉,那么冻梨你吃过吗?冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构,面目已经发黑,可是味道,那么冻梨是什么梨冻的呢?

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  冻梨为什么是黑色的冻梨为黑色是因为冰冻破坏了细胞结构。

  冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构,多酚氧化酶在低温下活性比较高,它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候,虽然,面目已经发黑,可是味道,真如琼浆玉液般的冰爽酸甜,可口宜人。

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