水果加热后营养会被破坏吗 加热后的水果还有营养吗
水果加热后营养会被破坏吗 哪些水果可以加热吃
四海网：很多人冬天吃水果因为觉得太凉了就不想吃了，特别是肠胃脆弱的人不能吃凉东西，有人就会选择把水果蒸煮一下，那么加热水果营养会被破坏吗?哪些水果可以加热吃呢?下面跟小编一起来看看吧!
水果加热后营养会被破坏吗
水果加热后应会不会破坏营养是要分情况的，对于富含维生素C的水果来说，比如猕猴桃、柚子、橙子、草莓等，一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，如果加热到100℃，95%以上都损失了，如果只是用热水泡一下，对营养的影响是不大的。
而对于维生素C含量不高的水果，适当加热一下是没什么影响的，比如苹果、梨、香蕉等，其维生素C含量只有1~5mg/100g，含量本身就不高的话，加热后也没有很大的损失。包括这些水果中的其他营养素，比如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等都不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下大部分也能保留下来。
另外，红黄色的水果，像芒果、木瓜等所含的抗氧化物质主要是胡萝卜素，也是不怕加热的。特别还有圣女果生熟都口味很好，功效不变，生吃可以补充维生素C，熟吃能补充抗氧化剂，专家还建议熟食。至于水果的润燥、通便、促进消化之类的保健作用，加热以后一般也不会有任何妨碍。
总之，富含维生素C的水果最好是不加热，这样是最富含营养的，而维生素C不高的水果可以适当加热，对营养没什么影响，有时加热吃会更有利于健康。但不管是什么水果，都不能用微波炉加热，因为微波炉里的微波会破坏水果中营养素的化学机构，产生的新物质可能会对人体有害。
相关推荐
同样一种水果，有的吃起来比较甜有的就没那么甜，为什么呢，因为水果身上也有小秘密，卖水果的教你怎么挑选水果，好好学习一下。
很多人觉得，糖尿病病人应该远离水果，因为水果都含有大量果糖，其实这是错误的认知，糖尿病病人吃一些水果有益健康，但是吃什么水果要选对!
进入十一月，暖气还没来，很多人说已经冷成狗，但是水果也不能不吃，可是冷怎么办，小编告诉你这些煮着吃的水果，保你吃的又水嫩又暖和。
很多人到超市买水果时会发现，货架上的水果光鲜亮丽，看起来很诱人，其实这是因为水果商为了让水果更有诱惑力，在其表面涂了一层果蜡！
