大雪节气有哪些习俗 各地习俗有什么不同

2017-12-07 11:24:37来源:四海网生活频道综合

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   大雪节气有哪些习俗 各地习俗有什么不同

  四海网:大雪节气是入冬以后的第三个节气,对于小雪节气来说,就意味着天气更冷了,下雪的可能性和降雪量更大了。为了迎接大雪节气的到来,民间有很多传统的习俗,各地都不一样,想知道南北方习俗的不同有哪些,赶快来看看吧。

  大雪节气各地都有哪些风俗

  1、腌肉

  大雪节气通常离过年还有两个月的时间,每个地区在大雪期间都有不同的风俗习惯,但是全国各地都有一个共同的习俗,那就是在大雪节气期间腌制腊肉和香肠,老话说得好小雪节气腌咸菜大雪节气腌腊肉,每到大雪节气期间,我国局部地区的人们,就会把养了一年的猪宰杀来腌制香肠和腊肉。

  腌制好的腊肉和香肠可以摆放很长时间,一直可以吃到来年的大雪节气期间,每个地区腌制腊肉的口感不同,四川的腊肠和腊肉是香辣风味的,云南地区更喜欢做熏肉,江苏安徽地区喜欢做最传统风味的腊肉。

  老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

  2、捕获乌鱼招待宾客

  适逢落花生的采收期,也是捕获乌鱼的好时节。俗谚:小雪小到,大雪大到,是指从小雪时节,乌鱼群就慢慢进入台湾海峡,到了大雪时节因为天气越来越冷,乌鱼沿水温线向南回流,汇集的乌鱼群也越来越多,整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼,产量非常高。乌鱼常被当做上等佳肴来招待宾客。

  3、喝红薯粥

  大雪,是二十四节气中的第二十一个节气,时间是公历每年的12月7日或8日。大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥香甜可口,有健脾养胃,还是一种很好的减肥食品。

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