擀面皮和凉皮有什么不同 擀面皮和凉皮哪个好吃
擀面皮凉皮都是大家夏季比较喜欢吃的食物，擀面皮和凉皮当然不一样，区别也很大，想了解两者的制作方法有什么不同，跟小编来看看。
擀面皮和凉皮的区别
1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。
2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。
3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。
4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
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