冒烟冰淇凌怎么会冒烟呢 冒烟冰淇淋怎么制作的
冒烟冰淇淋的制作步骤
主料
奶油，(1夸脱)——鲜奶(1夸脱)
糖，(1杯)——香草素，(1勺)
液氮冰激凌的做法步骤
1、把除了液氮以外的东西搅拌均匀。
2、一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。
3、连续搅动，直到形成一层硬壳。
4、当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。
小贴士
一定要用防冻手套，露指手套不行。
冰淇淋为什么会冒烟
因为冰淇淋本身比所处环境温度低。空气中含有看不见的水蒸气，当周围相对较热的水蒸气遇到冰淇淋的冷空气时，就生成水雾。这就是看得见的“白气”。换句话说：那不是冰淇淋冒出的白气，而是本来就存在于周围的水蒸气。
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