小龙虾的头能吃吗小龙虾哪些部位不能吃

2018-05-03 14:09:55来源：四海生活百科

　　小龙虾哪里不能吃

　　1、小龙虾的头不能吃

　　从健康角度来说，不建议吃虾的头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部千万不要食用，更不能生吃，可能引起过敏和急性肠胃炎，严重的会导致肺吸虫病。

　　2、小龙虾的虾线不能吃

　　小龙虾肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。

　　3、小龙虾的虾黄不宜吃

　　在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好是不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

　　4、小龙虾的虾腮不能吃

　　虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

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