栗子糕的营养价值 栗子糕怎么做
栗子糕是北京汉族的特色糕点,是以栗子泥夹金糕片和澄沙馅制作而成,质地分为5层色泽亮丽,口感细腻,香甜软糯无比。关于栗子糕的做法,小编已经整理出来,感兴趣的来看一下吧。
栗子糕的简介
栗子糕是北京汉族特色糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层,上中下为黄色栗子泥,吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽,质地松软细腻,香甜适口。北京又一顺饭庄制作的此糕,1997年认定为《中华名小吃》。
它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥,并准备好京糕切的大片和澄沙馅,将200克栗子泥分成3份,用一份摊开为底层,接着铺一层京糕片,再用一份抹平在京糕片上,再抹一层澄沙馅后,最后一份栗泥抹在最上层,上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案,就成了上、中、下为黄色,中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时,用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。
栗子糕的做法
原料:
生栗子250克,白糖150克,桂花酱5克。
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