紫薯有什么好处？紫薯的营养价值及功效有哪些
紫薯，比红薯营养价值高很多，而且对人体的养生功效非常好，还可以防止各种疾病的发生，紫薯的营养价值和功效有什么?下面我们一起来进行一下了解。
紫薯的功效与作用
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
以上就是关于紫薯的营养价值和功效有什么的介绍，紫薯是一种食物，同时也可以通过紫薯做成各种各样有颜色的美食，起到色、香、味俱全的效果，另外平时的时候多吃紫薯对人身体的养生和保健功效是认可的，同时也被越来越多的人接受。
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