为什么有的人天生不爱吃香菜 不吃香菜的人竟和基因有关
四海网：香菜是我们常见的一种调料，但是我们周围的许多人就很讨厌这种菜，吃饭的时候会把香菜一点点挑出来，或者是提前和餐馆打招呼，不要加香菜。喜欢香菜的人觉得它香气独特，开胃沁脾，讨厌香菜的人认为它一股“肥皂味以及臭虫死掉的味道”，这种人神共愤的东西怎么能塞到嘴里？
首先来看看到底有多少人在香菜问题上是你的同类：有21%的东亚人，17%的欧洲人以及14%的非洲人不能忍受香菜，我们东亚占比最多。而在经常把香菜用于烹饪的南亚、拉丁美洲以及中东地区，只有3%到7%的人不喜欢香菜，这是加拿大多伦多大学的学者2012年调查得出的结果。
如果不爱吃香菜的人们出生在印度，很可能就不存在今天这个问题了。
除了出生地的饮食习惯之外，这项研究还告诉你，一个人喜不喜欢吃香菜一部分取决于自身基因喜不喜欢。这几位学者对对3万名志愿者的基因进行了扫描。他们发现了OR6A2嗅觉受体基因。该嗅觉受体接收香菜中大量含有的醛类物质的信息。而这一受体基因有两个变种，其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味。遗传了两个该变种基因的人就会厌恶香菜。
而来自加拿大和美国的另外两个研究团队也发现另外3个导致厌恶香菜的基因。
事实上，关于味觉，科学家已经确认了一些与酸、甜、苦、咸、鲜等基本味觉相关的基因。正是因为基因的不同导致任何人之间对某种味道的敏感度不同。比如说，这几种味觉里我们对苦味尤其敏感，苦味基因也是味觉基因中种类最多的，有数十种，这也表明苦味基因是受到自然选择而被最多保留下来的基因，因为很多有毒的东西都是苦的。
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