赤砂糖和红糖有什么区别？二者有什么功效

 　　红糖在我们的传统认知里，一直认为它具有保健、养生、补血等功效，其中最广为人知的说法就是“经期喝红糖水能缓解疼痛”，但是其实你喝的有可能是红糖水也有可能是赤砂糖水。此前一直有红糖好还是赤砂糖好的争议，所以本篇文章小编就为大家讲解红糖与赤砂糖的区别以及功效。

　　赤砂糖和红糖的区别

　　单纯从外表看，我们确实很难认出哪一个是红糖哪一个是赤砂糖，因为它们都是红色的，泡出来的水也多以红褐色为主。不过仔细地辨认还是能看出他们的区别的，因为赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，而红糖是用手工制成的土糖，杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙。

　　此外，赤砂糖和红糖最大的区别在于他们的制作手法上，红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。它属于天然食品，也叫板糖或者红板糖。传统红糖由于含水量较高，不适合长期保存，常温下只能放三个月。赤砂糖也是由甘蔗生产而成的，其含水量小于传统工艺生产的红糖，属于机制未经洗蜜的糖，大都是由正规糖厂生产的，卫生比较有保障。

　　总的来说，赤砂糖是红糖的一种，与红糖相比，赤砂糖是去除了一些红糖中的蜜，含糖量更高也更纯，但这两者的成份和功效基本没什么区别。