“轻食”真的健康安全吗？“轻食”所存在的风险你需要知道

 　　民以食为天，充分说明了餐食对人们日常生活的重要性。但是近年来在享受美食的同时，人们也越来越注重生活品质，追求绿色健康生活，于是吃什么能够健康与减脂就也成为了很多人用餐的要求与目标。近年来非常流行的“轻食主义”大家有听说过吗？轻食主义仿佛一股热潮，迅速袭来占领了很大一部分餐饮市场份额，一时间各种“轻食”餐厅遍地开花。轻食以其低脂低热量高纤维的特点深受大众喜欢，但是轻食真的像大家想象中的那样健康毫无缺点吗？本篇文章小编就来跟大家聊聊轻食存在的风险。

　　“轻食”，真的健康、安全吗？

　　对于大城市中流行的“轻食餐厅”，更多匹配的餐食是蔬菜（水果）沙拉、谷物食品和一些日式饭卷；但其实，这些所谓的“轻食”也存在着不少安全健康风险。

　　沙拉等冷食存在致病风险：

　　无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉，本身制作过程是不需要加热杀菌的；有的沙拉中甚至加入生鱼片、生牛肉、放置时间较长的奶酪块，这些食物没有经过合理的清洗和靠谱的加热，很容易携带细菌等微生物毒素；经常食用会增加食物中毒的发生风险。

　　另外，我们进食的环境温度一般在20摄氏度左右，非常适合各类致病菌的生长繁殖；也就是说，进食的时间越长，细菌等微生物繁殖的数量也就会越高。

　　市面上有很多由于吃沙拉所导致的食物中毒事件，比如说诺如病毒感染事件，再比如大肠杆菌中毒事件。