霜打的青菜分外甜是真的吗？霜打的青菜更甜的原因

 　　冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。这是中国的一句古谚语。意思是冬天下大雪，麦子被覆盖厚厚的积雪，来年就能粮食大丰收。积雪越厚，粮食非但不会被冻坏，反而会收成大好。在我们民间还有一句俗语叫”霜打的青菜分外甜”，这个道理是不是也和“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”一样？霜打的青菜真的更甜吗？本篇文章小编就来跟大家说说霜打的青菜为何会更加香甜。

　　霜降来时，气温更低，地表露水凝结成霜。霜是近地面的水汽在温度很低时的一种凝华现象，也就是水汽的结晶。结霜有个重要条件：气温要逼近 0℃。

　　民间俗称的“打霜”就是霜冻，一般出现在晴朗的月夜。在天气晴朗的晚上，大地像被揭了被子一样，气温急降，散热很快。这时靠近地面的一些水汽就会凝结在溪边、桥面、树叶和泥土上，形成薄薄一层白色的晶体。在寒冷季节的清晨，我们出门就可以发现周围很多事物都有一层霜的结晶覆盖着。