如何去除鱼腥味？去除鱼腥味的做鱼技巧妙招

 　　鱼肉是最健康的一种肉食之一，鱼肉含有丰富的营养价值，是日常生活不可缺少的一种食物。但是对于很多厨房小白来说，做鱼是一件非常麻烦且难的事，尤其是解决鱼腥味的问题。做出来的鱼再好，只要有鱼腥味都会让人难以下咽。很多人都不知道做鱼该如何去除鱼腥味，本篇文章小编就为大家带来了做鱼去除鱼腥味的方法妙招，一起来学学吧。

　　1、鱼处理

　　其实我们在处理鱼时，应该将鱼身上那些腥味特别重的部位去掉，这样做鱼时，才能有效避免鱼腥味太重。清理鱼时，叫将鱼的鱼鳃，鱼鳞和鱼内脏彻底清理干净，而且一定要去掉鱼的黑膜。

　　2、鱼清洗

　　1）、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水（注意不能烫太长时间，要不然就把鱼皮给烫烂了！）然后用刀把鱼皮表面的粘液去掉，用清水一冲干净就可以了！

　　2）、清理鱼时也可以用淘米水，因为淘米水不仅能有效去腥，还能有效去除于表层的一些杂质。

　　3、鱼腌制

　　葱姜蒜及料酒腌制：去除鱼腥，还有一个最常用的方法，就是，做鱼之前，先将鱼进行腌制，放入一些葱、姜、蒜、料酒，腌的时间后再做，就能有效去腥、提味。

　　温茶水去腥：准备一点茶，茶水放温，把鱼浸泡在茶水里，10分钟左右拿出来，听说是茶叶中的鞣酸有收敛之效，就可以减缓腥味扩散！

　　白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

　　红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。