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如何去除鱼腥味?去除鱼腥味的做鱼技巧妙招

2019-02-28 16:08:33来源:四海网综合

  4、鱼做法

  加啤酒:在做鱼的过程中,如果想给鱼去腥,可以加入一些啤酒,也就是说用啤酒炖鱼,做出来的鱼不仅没香味,而且鱼会更加的鲜美。有些人在做鱼时也喜欢加一些黄酒,这个和加啤酒白酒的方法是类似的,都是为了给鱼去腥提味的。

  加牛奶:炖鱼时,在锅内放入牛奶,这样不仅能去腥,而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候,现将鱼放入牛奶浸泡片刻,既可去腥,还能增加鲜味。

  加橘皮:烧鱼时,加些橘皮,也可除腥味!

  加香辛料:传统烹饪中可以通过加葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等方式去腥,其实并不是去除腥味,而是通过香辛料的味道掩盖腥味。

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