燕窝怎么挑选 挑选燕窝实用小窍门

燕窝怎么挑选 挑选燕窝实用小窍门

　　四海网：燕窝是比较珍贵的食材，营养价值丰富价格不菲，现在燕窝有人工饲养的，也有野生天然燕窝，那么你知道燕窝怎么挑选吗？下面我们一起来看看吧。

　　看颜色

　　首先肯定是看燕窝的颜色了，要是燕窝颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑。那你要注意了，多半是经过人工漂白的。纯正的燕窝即使是同一盏色泽也不一，有深浅之分，无论是干的还是浸透后，燕窝颜色呈现天然的象牙白色，淡米黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙。

　　看形状

　　好的燕窝燕丝粗而密，盏形大而厚。燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的(例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂)，经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。

　　闻味道

　　真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。所以识别燕窝简单而有效的方法就是闻一闻有没有氨味。