鸡蛋怎么分离蛋黄蛋清 4个小窍门帮你搞定

鸡蛋怎么分离蛋黄蛋清 4个小窍门帮你搞定

　　四海网：鸡蛋营养价值丰富，是我们餐桌上最常见的食物，不过有时候做菜需要吧蛋清和蛋黄分离，很多朋友不知道怎么操作，下面鸡蛋分离蛋黄蛋清小窍门吧。

　　1、凿口法

　　这是我们最常见用的一种分离蛋黄蛋清的方法，把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，比较简单。

　　2、瓶吸法

　　把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。