土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 土鸡蛋真的更有营养？

　　柴鸡蛋虽然在营养上并不比洋鸡蛋好，但是柴鸡蛋的口感更好。因为柴鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。柴鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高约1%左右，胆固醇含量也相对高一点点，若对蛋黄中的维生素和矿物质含量进行比较，则普通鸡蛋略高于柴鸡蛋，由此看来，两种鸡蛋的营养各有千秋，并不是贵的，就一定是营养最高的。

　　第二个红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值更高是这样的吗？其实不是的，因为在蛋壳颜色还没有形成之前，鸡蛋里面的蛋黄和蛋白就已经形成了，而蛋壳的颜色主要是由母鸡的基因类型决定的，与鸡蛋本身的营养价值无关。第三个高脂血症患者不能吃鸡蛋，其实不是的中国成人血脂异常防治指南中要求高脂血症患者的胆固醇摄入量要控制在每天200毫克以下，而一个正常大小的鸡蛋中胆固醇含量为292.5毫克，所以高脂血症患者不是不能吃鸡蛋，而是要少吃，每天食用半个鸡蛋还是可以的，这下您知道了吧！