苏州人最喜欢的七头一脑是什么？七头一脑八种野菜的具体介绍

　　香椿头

　　最个性

　　香椿口味重，是苏州野菜中的另类。

　　爱吃的人嗜之如命，不爱吃的避之不及。但不管喜不喜欢，它一直很贵。

　　逛菜场，香椿总是细心捆成小把，头茬一斤能卖到上百。其实香椿自古金贵，安徽太和的紫油椿，唐代时就曾作为贡品。

　　吃法就是最经典的香椿炒鸡蛋。当清气充斥舌尖，那滋味就像嚼了一大口春天，“春风十里不如你”。

　　推荐吃法：香椿炒鸡蛋。

　　苜蓿头

　　最温柔

　　苜蓿头，就是苏州人俗称的“金花菜”，富含维他命K，常吃，可以预防出血，如牙龈出血、流鼻血、肠胃出血等症状。

　　在苏州光福、木渎一带的农民，腌金花菜一年四季都可以吃到。

　　苏州人吃苜蓿头多是清炒，一堆菜里择出最精华的茎叶，热油爆炒，淋入白酒白糖，激发出它独一无二的、最纯粹的香甜。

　　在江浙，还有草头烧河豚、草头烧鳜鱼等。小清新草头牵手各类水产，互升档次。

　　推荐吃法：除了清炒，金花菜还能做腌金花菜，属于苏州老底子的的小吃。