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紫薯有什么营养价值?紫薯的营养价值及食用禁忌

2019-04-17 16:03:06来源:四海网综合

  紫薯是一种和红薯一样同属番薯属的植物,但是紫薯的表皮和果实都是紫色的,紫薯的名字也是由此而来。紫薯的产量相对较低,因此价格会比红薯贵一些。紫薯中富含丰富的花青素,花青素对女性美容养颜有很好的功效。那么紫薯都有哪些营养价值呢?吃紫薯又有哪些禁忌呢?本篇文章小编就为大家带来了紫薯的营养价值及禁忌介绍,一起来了解一下。

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  紫薯的营养价值

  紫薯中含有丰富的蛋白质,淀粉,膳食纤维,果胶,氨基酸,维生素以及多种微量元素,每100克紫薯中含有热量 119.3(千卡),碳水化合物 17.6(克),膳食纤维 1.17(克),蛋白质 2.34(克),钾 97(毫克),磷 121(毫克),钠 2.4(毫克),钙 23(毫克),锰 1.36(毫克),锌 1.45(毫克),铁 1.1(毫克),铜 0.19(毫克),硒 2.5(微克)。

  紫薯与红薯营养相似,功效相同,与普通红薯相比,紫薯含有更多的花青素,花青素是一种生物类黄酮物质,而黄酮物质的主要生理活性就是清除人体内的自由和抗氧化的能力。补充花青素能够帮助抗衰老、预防癌变、降低血糖、保护血管以及预防动脉粥样硬化等。

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