胡椒为什么会辣？胡椒的功效作用

　    胡椒是人们生活中经常用到的一种调味品，胡椒味道辛辣，是很多喜欢吃辣的人非常喜欢的一种调味料。胡椒原产于印度，现在则分布广泛。通过不同的加工方法可以得到很多不同种类的胡椒，例如黑胡椒、白胡椒、绿胡椒以及红胡椒。那么胡椒为什么会辣？胡椒有什么功效作用？本篇文章小编就为大家带来了胡椒的功效作用介绍一起来了解一下吧。　　

　　胡椒果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒之所以会辣是因为胡椒中含有胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B等带辣味化学成份。

　　胡椒有助于增进食欲

　　胡椒味道独特，加入菜肴中能起到增进食欲促进消化的作用，能帮助提振食欲。胡椒中含有胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。

　　胡椒有助于解腻去腥

　　胡椒中含有椒碱和芳香油成分，这些能起到去腥解腻的功效，其中的粗蛋白及可溶性氮等还能帮助消化。