燕窝碎燕怎么鉴别真假？
燕窝，对于我们每个人可以说是比较不错的滋补品。名字听起来挺高级的，但其实他是燕子的口水，食用正品燕窝不仅能够让我们的身体变好，很重要的一点是特别能够让女性朋友皮肤更加水润光滑。燕窝都是论斤买，吃起来却是按克吃，一般来说成人每次三克，一周吃三次，500克燕窝可以吃55周，也就是一年，普通家庭也是可以吃的！那么怎么辨别真假燕窝呢？
1、漂白燕窝
被漂白过的燕窝从肉眼上看白得很明显，且颜色上没有渐变和层次感，可以一眼看出。那么对于精心伪装过的，我们可以通过将燕窝浸入水中取出，半分钟后用拇指以及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味。此外，漂白过的燕窝炖煮后涨率不大，容易化水，没有燕窝所特有的天然蛋清味。
2、涂胶燕窝
燕窝在制作成盏的过程中，会经过人工挑毛的工序，因此表面会有小洞，一些商人将食物，诸如:木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等作为涂料通过这些小洞涂在燕窝表面，燕盏看起来就显得.光亮且厚重，尤其是燕盏的底部会特别厚重，难以掰碎。我们可以将燕窝浸入水中去除，半分钟后用手指擦摸数次，正宗燕窝应该是光滑的，而涂料燕窝则会因为涂料而产生粘性。此外，天然燕窝的蛋白质含量高达50%，因此闻起来有蛋清味，而涂胶燕窝则会闻到化学药品的味道。
3、鱼目混珠燕窝
燕窝的种类根据筑巢燕子分为三类:官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窝中的上品，营养价值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不良商家就会用外形相似的毛燕或草燕的燕条将其替换掉。具体怎么辨别呢?官燕习惯用纯唾液筑巢，所以杂质少，色泽微黄，在光线下观看的话呈半透明状，加水后变软，能膨胀7- -8倍。毛燕习惯用羽毛混合唾液筑巢，草燕喜欢用杂草混合唾液筑巢，因此有大量杂质，颜色也暗，几乎不透光，吸水力弱，浸水后也不怎么膨胀。选燕窝需要细心观察，也要熟悉各种制假套路，选对一款高品质的燕窝。
