怎么鉴别真假玉米馒头？有什么营养价值吗？

　　玉米馒头是非常有营养的早餐必备品，很多人也喜欢吃，特别是对于上班人士来说，时间非常的匆忙早上来不及吃早餐。很多人可能只担心玉米馒头的热量，忽视了市面上其实也有些黑心商家卖假玉米馒头，那么怎么鉴别真假玉米馒头？有什么营养价值吗？

　　方法：一看二闻三水泡。

　　1、看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个光彩均匀的黄澄澄的玉米馒头的。假如颜色纯黄，外表光滑，买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。

　　颜色均匀 色泽鲜亮的都是假的。

　　说明一下：玉米直接磨出来的面粉仔细看是白一片黄一片的，还偶尔带有黑点，这是正常的杂粮，玉米粒上面有黑点，白色出淀粉的一团位置，还有就是黄色的玉米粒外层，不管多么厉害的磨面机也不可能磨出均匀的面粉的，所以磨出来的面粉绝对是一片黄一片白的感觉。

　　那些色泽鲜亮 颜色非常均匀，看起来特别好看，摸起来特别舒服的就要注意了，农家百分百磨不出这种效果，这都是工厂对玉米出过淀粉、炸过油、出过糖之后的纯糖渣磨成的面粉。

　　2、闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。

　　3、用水泡，即将馒头掰碎泡进水中，观看水的颜色，假如水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。

　　营养价值

　　玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。