燕窝怎么鉴别真假?假燕窝有哪些特征?
燕窝是很好的补品,在中医里面,还是美容圣品,食用燕窝的人有不少,有的渴望吃了燕窝就更加健康, 有的渴望更加美丽然而,现在有的不法商贩对燕窝进行造假再出售给大家,接下来就告诉大家燕窝怎么鉴别真假,假燕窝有哪些特征。
一、判断燕窝好坏的八字方针:一看二闻三观四察五摸六触七烧八品
1. 看:看颜色,天然燕窝灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白,细小的绒毛也很难看到,因为绒毛也会被漂白
2. 闻:闻味道,有腥味和木霉味道,没有药水味道
3. 观:观囊丝,燕窝半月球形或类船形,内侧有网状的囊丝,补碎的燕窝囊丝结构不规则
4. 察:察发头,没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些,泡发后丝丝分明不会结块
5. 摸:摸丝条,浸泡后丝条拉扯弹性好,不易拉断或成浆糊状
6. 触:触干度,干爽,不易生菌发霉
7. 烧:烧燕丝,天然燕窝有头发烧焦的味道,伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味
8. 品:品口感,天然燕窝炖好后,带有蛋白清香味、晶莹剔透,口感细腻爽滑、富有弹性,无腥味、明胶味,或成烂糊状
全球燕窝只产自东南亚一带沿海各国:泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚,我国海南地区也有小部分,其中以印度尼西亚和马来西亚占据了燕窝总产量的90%。品质最好的燕窝也都在这两个国家。说了这么多那么我们该如何能够挑选出优质的燕窝呢?首先很多人会觉得盏型越大、越白的燕窝越好,其实并非如此。盏型越大燕窝越重,同时底座也越厚实,而底座太厚影响泡发,同时很多不法商家会利用厚底座做文章,作假谋取利益。由于燕盏都是有细毛在里边的,需要挑毛的,而底座太厚里边就会很脏,挑毛的话很费功夫,同时很难保持完好的底座,很多时候会将厚实的底座剪掉。但是一些黑心的商家会做一个假的底座代替,为了增重,同样按照燕窝的价格卖。所以底座厚、盏型大不见得就好。同样颜色越白的燕窝也不是最好的燕窝,天然的正宗燕窝是呈现米白色、象牙白略带黄色,如果你买到太白的燕窝,小心是别人可以漂白的。