如何区分新鲜粽叶和返青叶 挑选粽叶的小技巧

　　很多人在端午节的时候都喜欢自己包粽子，因为自己包的更符合自己的口味也更健康，那么我们在选购食材的时候一定要注意区分什么是新鲜粽叶，什么是返青粽叶！下面小编就给大家总结了一些挑选粽叶的方法 一起来看看吧

　　怎样分辨返青粽叶：

　　第一步,闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶有淡淡的硫黄味,而没有正常的香味,淡淡的香味。

　　第二步,看看粽叶的外观,“返青粽叶”色泽青绿,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,绝不会有青绿色

　　第三步,粽叶煮水后的颜色,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　返青粽叶是怎么做的：

　　“返青粽”是指粽叶本身颜色不鲜亮，不法商贩通过化学染色，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让粽叶返青。人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。其中含有的硫酸铜对胃肠道有强烈刺激，会导致恶心、呕吐、胃烧灼感等，严重的还可能出现腹绞痛、呕血甚至黄疸、急性肾功能衰竭等。

　　选购粽子要注意：

　　“七注意”是：一是选择信誉度好的商家或卖场，二是认清知名品牌标识，三是看好冷柜温度必须达标，四是检查粽子包装是否完好无破损，五是仔细阅读标签，认准QS标识，六是保存购买凭证，七是一次不要购买过量并按照要求加工和储存。

　　“七不买”：一是不买流动商贩露天加工的粽子，二是不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，三是不买温度不达标的粽子，四是不买没有包装的速冻粽子，五是不买拆包零卖的速冻粽子，六是不买粽叶鲜绿的粽子，七是不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。