鸡蛋能生吃吗？鸡蛋生吃的危害

　　生活中有一些人喜欢生吃鸡蛋，有人认为生吃鸡蛋能下火，也有人认为生吃鸡蛋营养更好，那么到底能不能生吃鸡蛋？本篇文章小编就为大家带来了鸡蛋能不能生吃的答案，以及吃生鸡蛋的危害，一起来看看吧。

　　鸡蛋能不能生吃？

　　答案是不能，至于鸡蛋为什么不能生吃，我们就一起来看看鸡蛋生吃的危害。

　　吃生鸡蛋有哪些害处？

　　一.吃生鸡蛋易患传染性疾病

　　大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵. 如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高. 细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上，再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，蛋壳内外的细菌就会被杀灭。

　　二.生鸡蛋中的蛋白质不易消化

　　生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物。抗胰蛋白酶受热会失去活性，因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收。