四海网首页
当前位置:四海网 > 生活百科

伏特加是什么酒?伏特加有什么特点

2019-08-22 14:15:24来源:四海网综合

  伏特加是什么酒?伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料,伏特加无色且清淡爽口但是可以与众多的饮料与酒品相混合,调制口感非常不错的鸡尾酒!那么下面就和四海网小编一起来了解下伏特加吧

1554946639.png

  什么是伏特加?

  伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料;其酒质呈中性,色泽晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激。伏特加酒种类繁多,酒精含量从90度的浓烈型到35度左右的清淡型,无论使用哪一种伏特加作基酒,都能轻易与果汁,碳酸饮料等加以混合,产生绝佳风味。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

  特点

  伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料,用重复蒸馏,精炼过滤的方法,除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味,没有明显的特性,但很提神。伏特加酒口味烈,劲大刺鼻,除了与软饮料混合使之变得干洌,与烈性酒混合使之变得更烈之外,别无它用。但由于酒中所含杂质极少,口感纯净,并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用,所以经常用于做鸡尾酒的基酒,酒度一般在40°~50°之间。

  酿造与原料

  伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料,用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液,再使酒精液流经盛有大量木炭的容器,以吸附酒液中的杂质(每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时,40小时后至少要换掉10%的木炭),最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%而成的。此酒不用陈酿即可出售、饮用,也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序,使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料,并且不需贮陈。但与金酒相比,伏特加干洌、无刺激味,而金酒有浓烈的杜松子味道。

 

  波兰伏特加在世界上颇有名气,它的酿造工艺与俄罗斯伏特加相似,区别只是波兰人在酿造过程中,加入许多草卉、植物、颗粒等调香原料,所以波兰伏特加香气更丰富、更富韵味。

* 声明:本文由四海网用户dcc原创/整理/投稿本文,生活百科栏目刊载此文仅为传递更多信息,帮助用户获取更多知识之目的,内容仅供参考学习,部分文图内容可能未经严格审查,欢迎批评指正。
相关信息