百合有哪些营养价值？百合的药用功效作用

　　百合是一种食材同时也是一味中药，因其鳞茎瓣片紧抱，状如白莲花而得名，百合经常在保健品和中药中出现，由此可见百合具有非常好的营养价值与药用功效。那么百合都有哪些营养价值和功效作用呢？本篇文章小编就为大家带来了百合的营养价值和药用功效作用介绍，一起来了解一下。

　　百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。

　　营养分析

　　百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，泛酸、胡萝卜素等营养素，还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。经分析每100克鲜百合含有蛋白质4.1克，脂肪0.6克，淀粉19.8克，糖9.8克，钾0.66克。

　　营养价值

　　百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解温饱润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

　　百合富含淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质，具有润肺止咳、宁心安神、补中气血的功效。