龙井虾仁的龙井泡过吗 中餐厅3龙井虾仁怎么做小窍门

　　综艺中餐厅3中，林大厨做了一道龙井虾仁深受顾客的喜爱好评，网友纷纷想学，不知道这龙井虾仁怎么做，不仅名字好听，味道更是清新淡雅，好吃得很。

　　食材准备：鲜虾200克，龙井茶5克，鸡蛋1个，食盐、生粉、植物油、枸杞、香菜各适量。

　　第一步：把活虾去头去壳，挑除虾线，清洗干净后沥干水，放入干燥的碗中，加入一个鸡蛋的蛋清部分(蛋黄不要)，再加入适量生粉腌制十分钟。

　　第二步：在炒锅中加入适量清水，烧开后把腌制过的虾仁放进去，炒至芙蓉状，起锅后用网筛把虾仁沥干水。泡一碗龙井茶备用。

　　第三步：在炒锅中加入少量植物油，把清水煮熟的虾仁放回锅中，加入事先准备好的瘦肉汤熬煮一会儿，把鲜味充分调动出来，然后加入龙井茶叶翻炒片刻，再加入冷油继续翻炒一会即可。

　　第四步：把做好的龙井虾仁装入盘子，加入红色的枸杞和绿色的香菜做点缀。