车前草有哪些功效及作用？车前草有哪些食用禁忌

　　车前草是一种常见的野菜，但是同时也可以作为一种中药材，且具有一定的药用价值！中医认为车前草能够清热利尿，清肝明目等作用，那么你知道车前草是干得好还是新鲜的好呢？车前草有哪些食用禁忌呢？下面我们就来看看吧

　　车前草的功效和作用

　　中医学认为，车前叶性味甘、寒。能清热利尿、清肝明目、祛痰止咳、渗湿止泻。适用于湿热内郁之水肿;泌尿系感染时出现的尿频、尿急、尿痛;暑热泄泻、菌痢;肝热所致的目赤肿痛，怕光流泪，视物昏花。

　　车前草又称车前菜、牛甜菜、田菠菜，其叶叫车前叶。

　　据分析，每百克车前叶含蛋白质4.0克，脂肪1.0克，糖11.0克，胡萝卜素5.85毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.25毫克，维生素C23毫克，钙309毫克，磷175毫克，铁25.3毫克。据近代研究报道，车前叶不仅有显着的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果。它能作用于唿吸中枢，有很强的止咳力。能增进气管、支气管黏液的分泌，而有祛痰作用。

　　车前草干的好还是新鲜的好？

　　1.水分区别

　　车前草干的和新鲜的最大的区别就是水分的区别，新鲜车前草的主要成分是水分，晒干之后会主要减少的成分就是水分了。

　　2.水溶性维生素区别

　　水分大量损失之后，大量水溶性维生素会流失或者是被氧化，导致水溶性维生素B族和维生素C的损失。

　　3.纤维素含量升高

　　水分减少，同等质量的干、湿车前草比较，干车前草的纤维素、矿物质、蛋白质等含量会随之升高。