市场添人造植物肉月饼 什么是人造植物肉能吃吗

　　据悉，目前国际上人造肉主要分为植物肉和动物细胞培养肉，前者是以大豆、豌豆等作物中提取的植物蛋白为原料，添加植物性风味物质，使其口感、风味上更接近真肉;后者则是在实验中培养动物干细胞得来的肉。

　　“作为国内首家人造植物肉品牌，我们需要迈出第一步，让消费者先接受认可你的产品，所以我们真正做的工作就是在终端做好产品创新，让消费者能够改变他们对素肉的观念，或者说对人造肉是合成品、假食品的误解，因为‘人造肉’名字听起来不是特别友好。”吕中茗称。

　　专家：防范食品安全风险

　　某老字号专卖店销售人员对中新经纬客户端表示，今年有一些顾客咨询想要专门订制“清真”“素肉”“牛肉”“巧克力”等各种口味的月饼。“现在人们有的想吃肉，有的不想吃肉，有的想吃糖，有的不让放糖，但是我们没有精力去一个个的满足这些人的需要，花费的制作、包装时间成本太高了。”该销售人员称。

　　据悉，普通月饼配料一般含有植物油、食用猪油、人造奶油、白砂糖、麦芽糖等，为了便于存放，在包装袋内还放置有脱氧剂，保质期一般为45-120天不等。而特殊的“订制”产品因其特性需要“氮气包装”“真空包装”等。