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糯米粉可以做什么好吃的 糯米粉的做法大全点心图片

2019-09-29 10:47:33来源:四海网综合

  糯米可以做什么小吃:传统港式黑芝麻糊

  材料:黑芝麻250g,水(第一次)900ml,水(第二次)400ml,糯米150g,红枣(可选)中等大小10颗,老冰糖适量。

  做法:

  1、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时,再将水滤去。

  2、黑芝麻小火炒熟备用;红枣洗净去核切件备用。

  3、将黑芝麻、泡好的糯米和红枣加900ml水,用料理机高速打1分钟,可间断几次打。

  4、将打好的糊分批过滤出芝麻水,可以用木铲帮助按压。

  5、保留过滤出的芝麻水,将所有没过滤网的渣再次投入料理机,加入400ml水,再次搅打。

  6、重复以上步骤,将芝麻水滤出,最后渣的形态应该是干燥的。

  7、滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中,根据口味加冰糖,中火加热,边加热边用小型手动蛋抽搅拌,芝麻糊会越来越粘稠,盛出即可食用。

  小贴士:

  1、黑芝麻炒熟后会更香浓,省去这一步骤成品会有生芝麻味;但黑芝麻糊也不可炒过了,会发苦。

  2、红枣可以省略或换成核桃等干果,但核桃不容易打特别碎。

  3、两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成,这是香滑浓稠的关键。

  4、喝不完的生芝麻水用密封罐装起来,要喝的时候煮一些即可,一星期内都不会坏。

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