猴头菇怎么泡 猴头菇的泡法技巧介绍 猴头菇浸泡洗涤蒸制全过程

　　好的食物都是需要精心烹调的，猴头菇也不例外。特别是干的猴头菇，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被人体吸收充分。

　　泡发猴头菇要注意以下几点：

　　第一：泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。

　　第二：要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。

　　第三：泡发猴头菇要经过“清洗-浸泡-清洗-蒸制-清洗”五道工序，这样泡发好的猴头菇不仅没有任何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。

　　清洗、泡发猴头菇的原料工具：猴头菇、淘米水、1个盘子、生粉。