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银耳应该怎么泡 银耳用冷水泡还是热水泡 银耳怎么煮更粘稠

2019-10-09 13:23:53来源:四海网综合

  看到这里有人就会问,那泡发银耳用冷水还是热水呢?干银耳要泡多久?

  银耳的正确泡法:

  银耳当然是用冷水泡发了,热水泡银耳虽然速度快,但会破坏银耳中的胶质,还会使银耳中的营养元素流失,影响煮出来的口感。很多人这一步就做错了,所以银耳汤不粘稠。

  先把银耳放入冷水(冬季可以用温水)中浸泡3~4小时,待银耳泡发透后用清水清洗几遍,摘除底部淡黄色部分,去除杂质,用手撕成小朵就可以加冷水炖煮了。

  这样可以让银耳充分吸水膨胀,营养保留比较充分,银耳中的胶质也可以泡出来,煮银耳汤花的时间也能缩短,并且这样煮出来的银耳汤才粘稠。

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